اختبار سباق الطعام

اختبار سباق الطعام هو اختبار آسر مبني على البيانات يكشف كيف يمكن لتفضيلات الطعام اليومية أن تنبئ بشكل مفاجئ بالهوية العرقية أو الإثنية المبلغ عنها ذاتيًا. في صميمه يوجد تحليل تجريبي صارم لاستطلاعات التغذية واسعة النطاق في الولايات المتحدة، مما يظهر أن أنماط الطعام الثقافية أكثر تنظيمًا – وقابلية للتنبؤ – مما قد يوحي به الصور النمطية العابرة.

يعود الأساس إلى تحليل ثانوي مفصل لبيانات التغذية العامة، من المرجح جدًا أنها مستمدة من المسح الوطني للصحة والتغذية (NHANES)، وهو برنامج معياري ذهبي يديره مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC). يجمع NHANES بيانات صحية وتغذوية تمثيلية على المستوى الوطني منذ السبعينيات، بما في ذلك استبيانات تكرار الطعام (FFQs) التفصيلية حيث يبلغ المشاركون عن تكرار استهلاكهم لمئات الأطعمة والمشروبات المحددة. مجتمعة عبر عدة دورات استطلاعية، تشمل هذه البيانات عشرات الآلاف من المستجيبين الذين يحددون أيضًا عرقهم/إثنيتهم ذاتيًا (عادةً الفئات: غير هسباني أبيض، غير هسباني أسود، هسباني، آسيوي).

في تحليل عام 2025 نُشر على Substack بواسطة East Hunter بعنوان "Do Black people really like fried chicken?"، طبق باحث مصنف غابة عشوائية – وهو خوارزمية تعلم آلي قوية تُستخدم على نطاق واسع في النمذجة التنبؤية – على هذه البيانات المستمدة من NHANES. باستخدام تكرارات استهلاك الطعام المبلغ عنها ذاتيًا فقط كمتغيرات تنبؤية (بدون مدخلات ديموغرافية مثل العمر أو الدخل أو الموقع)، صنف النموذج الأفراد في مجموعتهم العرقية/الإثنية المبلغ عنها ذاتيًا بدقة 82% على عينة اختبار محجوبة. وهذا يتجاوز بكثير نسبة ~40% المتوقعة من التخمين العشوائي عبر أربع مجموعات. تم التحقق من أداء النموذج أيضًا بمعامل كابا لكوهن 0.74، مما يشير إلى اتفاق "كبير" فوق مستوى الصدفة – تأييد إحصائي قوي في مهام التصنيف.

تؤكد هذه الدقة العالية على واقع تجريبي: تظهر اختلافات منهجية في تفضيلات الطعام بين المجموعات العرقية في الولايات المتحدة، مدفوعة بالتقاليد الثقافية، والتاريخ الإقليمي، وأنماط الهجرة، والوصفات العائلية المنقولة عبر الأجيال. على سبيل المثال، يشير استهلاك أعلى للخضروات المقلية بالتحريك أو التوفو أو الدومبلنغ بقوة إلى تفضيلات آسيوية؛ العناصر التكس-مكس مثل التورتيلا كمقبلات أو السالسا تشير إلى أنماط هسبانية؛ الدجاج المقلي والصلصات باللحم وبعض الحلويات تتوافق مع تفضيلات سوداء؛ بينما النبيذ والمشروبات الغازية الدايت أو جبن القريش تميل نحو أنماط بيضاء. هذه الإشارات ليست عشوائية – حددت خوارزمية الغابة العشوائية الأطعمة الأكثر تمييزًا من خلال تصنيف أهمية الميزات، مما أنتج رسوم بيانية واضحة لـ "التفضيل الإضافي مقارنة بالإثنيات الأخرى".

يختصر اختبار سباق الطعام هذه الرؤية المبنية على البيانات في شكل اختبار موجز وجذاب. يتضمن أعلى ثمانية عناصر تنبؤية لكل مجموعة، مستمدة مباشرة من الرسوم البيانية المصنفة للتفضيلات في التحليل. يجيب المستخدمون ببساطة "نعم" أو "لا" على ما إذا كانوا يستمتعون بانتظام بكل طعام (على الأقل شهريًا)، ثم يرسلون إجاباتهم للحصول على نتيجة فورية تكشف أي نمط إثني يتوافق معه ذوقهم بشكل أقرب.

على الرغم من أنه مرح على السطح، فإن قوة الاختبار تكمن في أساسه في بيانات استطلاعات حقيقية واسعة النطاق ونتائج تعلم آلي تم التحقق منها. يبرز مدى عمق اندماج الثقافة في العادات اليومية، محولًا شيئًا شخصيًا مثل الذوق إلى مؤشر موثوق بشكل مفاجئ للهوية الجماعية – كل ذلك مدعوم بأدلة تجريبية وليس بحكايات. في عصر البيانات الكبيرة، يظهر هذا العمل الطرق الدقيقة والقابلة للقياس التي تتجلى بها الاختلافات البشرية، داعيًا إلى التأمل في تقاطعات الطعام والثقافة والهوية.

المراجع

• Bennett, G., Bardon, L. A., & Gibney, E. R. (2022). A comparison of dietary patterns and factors influencing food choice among ethnic groups living in one locality: A systematic review. Nutrients, 14(5), Article 941. https://doi.org/10.3390/nu14050941
• East Hunter. (2025, December 31). Do Black people really like fried chicken? East Hunter.