Test Rasy Jedzeniowej

Test Rasy Jedzeniowej to wciągający, oparty na danych quiz, który ujawnia, jak codzienne preferencje żywieniowe mogą zaskakująco przewidywać deklarowaną przez siebie tożsamość rasową lub etniczną. W jego sercu leży rygorystyczna analiza empiryczna z dużych ankiet żywieniowych w USA, pokazująca, że kulturowe wzorce żywieniowe są znacznie bardziej uporządkowane – i przewidywalne – niż mogą sugerować przypadkowe stereotypy.

Podstawa sięga szczegółowej analizy wtórnej publicznych danych żywieniowych, najprawdopodobniej pochodzących z National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), programu złotego standardu prowadzonego przez Centers for Disease Control and Prevention (CDC). NHANES zbiera reprezentatywne na poziomie krajowym dane zdrowotne i żywieniowe od lat 70. XX wieku, w tym szczegółowe kwestionariusze częstotliwości spożywania żywności (FFQ), w których uczestnicy zgłaszają, jak często spożywają setki konkretnych produktów spożywczych i napojów. Po połączeniu z wielu cykli ankietowych zbiory te obejmują dziesiątki tysięcy respondentów, którzy również deklarowali własną rasę/etniczność (zazwyczaj kategorie nie-hiszpańscy Biali, nie-hiszpańscy Czarni, Latynosi i Azjaci).

W analizie z 2025 roku opublikowanej na Substack przez East Hunter zatytułowanej „Do Black people really like fried chicken?”, badacz zastosował klasyfikator lasów losowych – solidny algorytm uczenia maszynowego szeroko stosowany w modelowaniu predykcyjnym – do tych danych pochodzących z NHANES. Używając wyłącznie zgłaszanych przez siebie częstotliwości spożycia żywności jako predyktorów (bez danych demograficznych takich jak wiek, dochód czy lokalizacja), model sklasyfikował osoby do ich prawidłowej deklarowanej grupy rasowej/etnicznej z dokładnością 82% na próbce testowej holdout. To znacznie przewyższa oczekiwaną linię bazową ~40% przy losowym zgadywaniu w czterech grupach. Wydajność modelu została dodatkowo zweryfikowana współczynnikiem Kappa Cohena wynoszącym 0,74, wskazującym na „znaczącą” zgodność ponad przypadkiem – silne statystyczne poparcie w zadaniach klasyfikacyjnych.

Ta wysoka dokładność podkreśla empiryczną rzeczywistość: istnieją systematyczne różnice w preferencjach żywieniowych między grupami etnicznymi w USA, napędzane tradycjami kulturowymi, regionalną historią, wzorcami imigracyjnymi i rodzinnymi przepisami przekazywanymi przez pokolenia. Na przykład wyższe zgłaszane spożycie smażonych warzyw, tofu czy pierogów mocno sygnalizuje preferencje azjatyckie; produkty Tex-Mex takie jak tortilla jako dodatek lub salsa wskazują na wzorce latynoskie; smażony kurczak, sosy czy niektóre cukierki zgadzają się z preferencjami czarnoskórych; natomiast wino, napoje dietetyczne czy ser cottage przechylają się ku wzorcom białym. Te sygnały nie są przypadkowe – algorytm lasów losowych zidentyfikował najbardziej dyskryminujące produkty poprzez rankingi ważności cech, tworząc wyraźne wykresy słupkowe „dodatkowych preferencji względem innych grup etnicznych”.

Test Rasy Jedzeniowej destyluje tę opartą na danych wiedzę w zwięzły, angażujący format quizu. Zawiera osiem najwyżej predykcyjnych pozycji dla każdej grupy, pobranych bezpośrednio z rankingowych wykresów preferencji analizy. Użytkownicy po prostu odpowiadają „tak” lub „nie”, czy regularnie cieszą się każdym produktem (co najmniej raz w miesiącu), a następnie przesyłają odpowiedzi, aby uzyskać natychmiastowy wynik ujawniający, który wzorzec etniczny ich podniebienie najbardziej odzwierciedla.

Choć na powierzchni zabawny, siła testu leży w jego zakorzenieniu w rzeczywistych danych z dużych ankiet i zweryfikowanych wynikach uczenia maszynowego. Podkreśla, jak głęboko kultura osadza się w codziennych nawykach, zamieniając coś tak osobistego jak smak w zaskakująco wiarygodny substytut tożsamości grupowej – wszystko poparte dowodami empirycznymi, nie anegdotami. W erze big data praca ta pokazuje subtelne, mierzalne sposoby, w jakie ujawniają się ludzkie różnice, zapraszając do refleksji nad skrzyżowaniami jedzenia, kultury i tożsamości.

Źródła

• Bennett, G., Bardon, L. A., & Gibney, E. R. (2022). A comparison of dietary patterns and factors influencing food choice among ethnic groups living in one locality: A systematic review. Nutrients, 14(5), Article 941. https://doi.org/10.3390/nu14050941
• East Hunter. (2025, December 31). Do Black people really like fried chicken? East Hunter.